Berenjenas Rellenas (4 porciones)
Ingredientes:
4 berenjenas chicas o dos grandes
1 lata de atún
1 huevo batido
salsa de tomate dietética.
Preparación:
Hervir las berenjenas hasta que estén tiernas, mezclar la pulpa
con ajo y perejil picado, una lata de atún y un huevo batido. Rellenar
las berenjenas, cubrir con salsa de tomate y llevar a horno de microondas
o de gas unos minutos para gratinar.
