Torta de ricotta (8 porciones)
Ingredientes:
½ kg. de ricotta o queso blanco (descremado).
3 manzanas verdes.
1 huevo.
2 claras.
1 cda. sopera de edulcorante
Ralladura de limón.
Canela
Preparación:
Cortar las manzanas en rodajas finas y rociarlas con rocío
vegetal, colocarlas en una sartén tapada a fuego mínimo
para que se ablanden. Forrar con las manzanas el fondo de una budinera
previamente rociada con rocío vegetal y espolvorearlas con la canela.
Unir la ricota con los huevos y el edulcorante. Agregarle la ralladura
de limón, mezclar muy bien y volcarlos sobre la preparación
anterior. Llevar a horno moderado hasta que comienza a dorarse en los
bordes, aproximadamente 30’.
